第三十四章 酱千层面 (第3/3页)

了微波炉。

    “你放心，这个材料都是可以进微波炉的。”

    喻勉手上动作非常利落，迅速抽出合适的碗盘，在火上夹起小锅，“千层rou酱面里面有主食有rou酱，唯一的缺点是缺蔬菜，我给你炒个白灼西蓝花，菜是我处理好的，很快的。”

    他从冰箱里摸出另一个盒子，拆开了装有真空冷冻西蓝花的密封袋。

    “这个西蓝花是我洗好了、焯过盐水，调过基础味道的。有黑胡椒和白灼两个味道，也是放微波炉热就能吃，下锅炒一下也行。因为是高温消毒又用真空机抽了真空，可以放半个月左右。”

    肖亦欢满脑子问号，“你做这些干什么啊？这么大一盒得弄多久。”

    “本来是打算……给你上班带过去的。”喻勉下意识地想挠挠头，却又因自己要做饭触碰食材收手，略有些局促地背到身后，“你工作忙，吃午饭的时候总是点外卖都放凉了……”

    他略显絮絮叨叨地说：“有的外卖盒进不了微波炉，你们懒得分就全吃冷饭冷菜。外卖那些菜重油重盐的不健康。我就想，弄点方便的、好吃点的东西，三十秒就能让你吃到热乎的，还有营养，唔……”

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    柔软的唇瓣袭来，没让喻勉把那些老妈子似的关心说出口，却以另外一种热情而缠绵的方式接纳了其中的暖意，将那些未能言表的东西吞吃入腹。

    肖亦欢扑在他怀中，又去吻他的肩，问：“你什么时候开始做的？”

    “就这几天的事情。”喻勉想到了恋人可能要说什么，便提前把对方的话堵回去，“我时间很多，不累的，做这些也就是小菜一碟、洒洒水啦……”

    微波炉完成工作的提示音“滴滴”响了起来。

    “你不是饿了吗？千层面热好了，快吃点吧。”喻勉轻轻拍拍怀中人的屁股。

    ——收取一点点“报酬”占点小便宜不过分吧？

    肖亦欢什么都没说，只是抱着喻勉的手臂又收紧了些，然后，他在喻勉的脸上很响地亲了一口。

    冒着热气儿的千层面从袋子里被转移到白盘子上。喻勉随手从洗碗机里拿出烘干好的叉子搭在盘子的边缘。

    他期待的小眼神落在肖亦欢身上，无声地催促对方开动，耳朵都准备好接受赞美了。

    喻勉就没见过吃了这个千层面不被他厨艺俘虏的人！

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    早在大学期间这款意大利千层rou酱面就是他的拿手菜，躲过宿管、拔掉宿舍楼洗衣房的一个洗衣机插头，换上小烤箱通电，把装在深烤盆、包了锡纸的千层面塞进去，香味能飘一层楼。

    千层面的主要原料有四个部分：红酱、白酱、意大利面和芝士。

    红酱其实是自制的牛rou满满番茄酱。

    切丁的白皮洋葱和几瓣大蒜在烟点高、适合炒菜的调和橄榄油里炒软炒到微微变透明，随后加入一比一的蘑菇碎，蘑菇的香气和洋葱的香气飘满屋子，后再加入橘黄的胡萝卜丁炒软。

    新鲜番茄和番茄味更加浓郁的番茄罐头同时坠入蔬菜锅里，再加上一勺深红色的新疆番茄膏，那个番茄浓香是真的香到没边。

    炒至变色的喷香牛绞rou主打一个量大管饱，倒进番茄蔬菜锅里加水、大量现磨黑胡椒、迷迭香、百里香、蒜粉、罗勒碎等香料熬煮四十五分钟以上，期间不停搅拌，直到浓稠度达标加盐调味和少量糖提鲜，即成超香红酱。

    装罐后，冷藏十天，冷冻保存一个月。

    浇在饭上、拌在面里都香得不行，是喻勉和大学舍友期末时的救命宵夜神酱。

    白酱则是简单而不简约。

    五十克黄油锅中融化到冒大泡泡，倒入同等重量的面粉在锅中用手持打蛋器迅速搅匀，直到干粉消失。奶黄色的面糊在锅中混匀小火搅拌，冒泡后加入冷牛奶一千毫升，持续搅拌到浓稠，再加入黑胡椒、海盐和一小撮糖突出黄油和牛奶的奶香味。

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    白酱主打一个奶油咸香，流动性比rou粒过多的红酱好上很多，最适合填补缝隙，也在烤制的过程中为意大利面提供了足够的水分。

    在深烤盘或者锅子里铺上一层厚厚的牛rou红酱、一层奶油白酱，再撒上一层马苏里拉奶酪碎和切达芝碎、摆满一层金黄的特制意大利千层面片，如此反复重复，多层面和酱铺满模具形成口感丰富的层次。

    烤箱一百八十五度，盖锡纸三十分钟、去掉锡纸二十分钟，就成了。

    虽然做起来很费时间，但好在一次性做得多、量大管饱，切成小块后特别适合冻起来现取现热。

    喻勉很期待肖亦欢吃到他拿手好菜的反应，就那样一直盯着肖亦欢看。

    在恋人无声但热切的目光里，肖亦欢略略坐直了身子，以比平日里优雅了那么一点的姿态手持叉子，切下来一大块芝士拉丝的rou酱千层面。

    然而，肖亦欢遗憾地发现，他这一叉子切太大了，再加上过长的拉丝和摇摇欲坠的大块碎牛rou和酱汁，他好像并不能优雅地吃下去。

    赶上人也饿了，肖亦欢索性不在乎形象了，弯腰歪头张大嘴把那一大块千层面往嘴里一塞，嘴角沾着了糊糊的红酱和白酱。

    “！”

    香。

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    番茄的浓香中有适度的酸甜，碎牛rou扎实饱满的咀嚼感在唇齿间流转，所有的蔬菜几乎都被煮化在酱里，蘑菇的鲜、洋葱的香彼此搭配融合，与牛rou的口感搭配相得益彰。

    更别提夹在红酱、白酱与芝士之间柔软又劲道的意大利面，碳水的快乐带着咸香醇厚的奶油感在舌尖上蔓延开来。

    意大利面片是丝滑的弦乐，奶香四溢的白酱是柔美的木管，有黑胡椒辛香和番茄浓香的牛rou红酱是坚实有力的号角，两种芝士添加的不同风味则是少见的色彩乐器，与这些美味共同出演舌尖上的交响。

    完美配比的调味本就是许多店家都比不上的了，再加上“不要钱”一样的牛绞rou、“致死量”的马苏里拉和切达芝士，那是别处绝对吃不到的扎实美味。

    肖亦欢没有说话，鼓着塞得满满的腮帮子疯狂点头，手上的叉子切下来比刚刚那口还要大的一块。

    比起发表点评，他更想先开始吃第二口。

    看到对方的反应，喻勉一颗心放回了肚子里。

    肖亦欢这个架势，一块肯定是不够吃的。

    “我再给你热一块去。”喻勉满意地起身走进厨房，背着人悄悄攥拳在心底“耶”了一声。